~~ Gi's Kitchen 中西合BIGGGGG 零失敗椰汁膏 + 荔枝 mousse cake ~~

大家好呀, Gi's Kitchen 真係好耐都冇同大家見面啦, 唔知大家有冇掛住阿gi整架美食呢?
又有冇襯呢個空檔時候去減下肥?

夏天已經來臨啦, 今日要介紹既都係小食多滋味既甜品.
因為太耐冇出美食文, 阿gi都覺得唔好意思, 要sis 為我粗心做乜咁耐唔煮野食.
正因為咁. 今日阿gi 會一次過教大家做2個甜品.
一中一西, 任妹選擇.

先出場既係椰汁膏..

呢個係我媽媽留比我既一個零失敗既食譜.
材料: (媽媽們都愛''隨心量''既) 以下分量可以做到2個中型飯盒
- 砂糖     2/3碗 (普通家用飯碗)
- 魚膠粉 4茶匙
- 水        3/4碗 (呢d分量真係.... 好蝦人架媽子...)
- 椰汁     1 罐
- 奶         2/3罐 (用椰汁罐量)

開始..
1. 先將砂糖+魚膠粉+水 用中火煮, 邊攪至溶化, 關火

呢個係少甜既食譜. 大家可以隨自己口味去加or 減甜度. 朋友食過都話呢個甜度剛剛好, 大家可以試下~~

用返用一個碗黎量, 就唔洗洗多個碗啦~~

2. 加入椰汁及奶 攪勻, 待涼

用椰汁罐量...

坐凍水等佢快涼d....

3. 要入模了, 用格'西'格走泡泡及未溶化既糖/魚膠粉.

4. 雪2個小時就食得lu.....

soooo easyyyyyy

同自己喜歡既模, 食都食得開心d~~

另一個要出場既就係小妹第一次整既荔枝 mousses cake.

過程中唔記得影相呀, 唔好意思.... @@
有機會再補返丫~

材料: 6 吋蛋糕份量
- 餅底 1 片 (可用spong cake 底 or biscuit 底, 我就同左麥維他, 5塊+200g 牛油)
- 荔枝肉 200克
- 荔枝汁 20克
- 水 15克
- 檸檬汁 (若荔枝本身很甜 or 罐頭荔枝才需要)  約1茶匙  
- 魚膠片 2片  
- 淡忌廉  120克  
- 蛋白  30克  
- 砂糖 15 克

1. 荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉。 (喜歡有粒粒口感既, 同荔枝切碎亦可以)
2. 砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身
3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。
4. 淡忌廉打起。
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6. 加入有餅底的模中... fridge it 2小時~~ done ^^

係唔係好易呢.
呢個夏天, 我會教大家多d甜品架. 多謝大家支持^^

有sis 想阿gi 教做牛油cookies, 下次gi's kitchen 就牛油cookies啦, 好嗎?

多謝收看~~ ^^

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