星期日, 8月 29, 2010

[Gi’s Kitchen] 芒果布甸 + 曲奇皮蛋撻




夏日炎炎, 連平日好忍得口的我都不禁要吃甜品來解悶熱.



提起甜品, 唔知大家的最愛是那一款呢?


除雪糕外, 我最愛既冷凍甜品相信會是芒果布甸~



 


夏天, 芒果當造, 全隻食怕會濕熱肚痛,


所以我好鐘意用芒果做甜品當中, 芒果布甸就係我最拿手的啦.


芒果布甸是媽媽教我做既甜品之一, 每一次做, 都會令我十分懷念媽媽~~


總之, 媽媽做的特別合我口味!!



材料:


芒果(切丁)  1


芒果味o者喱粉  1


魚膠粉  1.5茶匙


淡奶     3/4罐 (餘下1/4罐可用作TOPPING)


蛋黃     1


熱水       200ml


 


做法:


  1. 先用熱水加入o者喱粉及魚膠粉中攪溶, 放涼.

  2. 加入淡奶及蛋黃攪勻 (不吃生蛋的, 可以減掉蛋黃)

  3. 在紙杯/布甸模中分配好芒果丁, 再用篩格開倒入布甸漿. 放入雪櫃1小時..


簡單~~ 好味~~


可愛動物模又出場出, 今次係鼠鼠同豬仔~


加淡奶, 好吃多!!! HEHEE~~



 


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其實熱食既甜品都很不錯.


朱古力心太軟就係我既最最愛. 不過我未打算今日同大家分享做法.


睇住相先啦~^^



 


反而會分享一個大家都愛吃既港式甜點蛋撻 ^^


相比起酥皮蛋撻, 我比較愛曲奇皮.


曲奇皮較實在, 放耐左都唔會太難吃.


酥皮真係好蝦人整, 就算係街上找到新鮮出爐的, 都唔一定會食到好味既酥皮蛋撻


 


之或者係情意結, 媽媽生前都係愛吃曲奇皮蛋撻.


這幾天都很掛念媽媽, 做蛋撻時一停想著, 呢一刻, 如果媽媽在會多好.


 



 


材料 (9個份量):


皮:


低筋粉 110g
牛油     70g
淡奶    14g
砂糖    20g
蛋黃    半隻
鹽        少許


 


餡:
雞蛋     2隻
砂糖     50g
水        150g
淡奶     40g
吉士粉 6g




做法:


1. 將粉融入牛油中攪勻,加入砂糖和淡奶等搓成糰.






2. 將圓球搓圓壓扁套入模內,以拇指將撻皮壓入,直至完全貼住撻模, 撻底皮不可太厚不要太薄.




3. 蛋漿餡料全部拂勻,過篩倒入模內至8成滿




4. , 以220 度焗10-15分鐘至撻皮邊金黃, 然後轉200 度焗8-10分鐘至蛋漿凝固摃起,內外熟透.


如蛋漿外圍熟但中心未凝固,可將撻留於爐內, 利用餘溫多焗五分鐘。


 


出爐啦.  (冷卻得太快就會下塔, 下次要留意哦~~)



 



 


 


希望大家喜歡啦.


下回預告... 伯爵紅茶慕絲蛋糕 Earl Grey Mouesse Cake



 


多謝收看~ 多謝支持 ~~



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