星期四, 3月 15, 2012

[Gi's Kitchen] 3款親子曲奇任你揀

上個星期六日都冇特別野做,男友掛住溫書溫書。於是宅gi 就在家打機睇書整餅!

同事話想同小朋友一齊整下餅,親子活動一下。好啦,我就分享下我個人既曲奇食譜,唔洗發蛋機,全人手。簡單易做又好食!
今次整左3款曲奇,有Chip & Deal 牛油曲奇,提子乾曲奇波同提子脆脆曲奇。
其實做曲奇既步驟大同小異。只係材料份量上既唔同!

曲奇基本做法:
1。牛油放軟切成小件,加入糖份。用按壓方式將牛油同糖攪拌直至牛油鬆軟成泥狀。
2。加入雞蛋香油,用膠括攪勻。
3。所有粉類過篩,再入混合物中,攪勻。
4。加入配料,再用手搓勻。
5。為曲奇做型,再放入已預熱好的焗爐內焗15-20分鐘。

Chip & Deal 牛油曲奇
材料:
無鹽牛油 60g
糖粉 40g
全蛋 25g
雲呢拿香油 4滴
低筋麵粉 120g
高筋麵粉 25g

Step 1-3後,用保鮮紙包好放入冰箱雪20分鐘。
雪實後碌成你想要既厚度,再及印仔令去焗咁就ok 架啦!

及印仔可以為印仔沾小小高筋粉, 咁就唔會粘模架啦~
呢款曲奇比較薄身,係一款比較脆口既曲奇,好香牛油味架!
焗既時候記得觀察火喉,呢款係較易焦架!

提子乾曲奇波波
材料:
無鹽牛油 80g
糖粉 40g
全蛋 20g
雲呢拿香油 4滴
低筋麵粉 130g
泡打粉 1/2tsp
提子乾 25g

先用水浸軟提子乾,再停乾水。

Step 1-4 後,用手搓成波波型,size 唔洗太大架,焗個陣波波會微微發大些少。

呢款曲奇係3款入面最受歡迎既,口感非常鬆化,同提子乾超配架!
焗之前要注意避免提子乾外露,焗乾左會苦架。曲奇與曲奇間要留足夠空間,焗既過程就算曲奇發大都唔會粘住。
焗到尾3分鐘,可以將焗盤移到上層。焗出金黃色既曲奇,樣靚之餘仲外脆內鬆化!

提子脆脆曲奇
材料:
無鹽牛油 60g
糖粉 60g
全蛋 1個
雲呢拿香油 4滴
低筋麵粉 120g
泡打粉 1/2tsp
提子乾 25g
原味粟米片 25g

呢款係波波既變奏版。
加入左粟米片脆脆令曲奇更加有咬口,脆脆米要弄碎一啲會冇咁界口架!
粉搓好後可用兩支鐵匙互搓做型,呢款曲奇會比教粘手,用鐵匙呢搓會快好多。熟能生考,搓多幾次你就捉到個曉門架啦!
搓好後,加多小小脆脆碎係面,咁就入輆爐啦!

注意事項同波波一樣,簡單易做。

希望啱大家口味啦!
咁易做既曲奇,如果你打算試做一份既,記得話我知啦!

謝謝收看



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